Was kann man zu Weihnachten essen, wenn man schwanger ist?
Dieses Jahr ist ein ganz besonderes Jahr: Sie feiern Weihnachten schwanger! Das Weihnachtsessen scheint Ihnen wie ein chinesisches Puzzle vorzukommen: Sie wissen, dass Ihnen bestimmte Lebensmittel während der Schwangerschaft verboten sind, aber Sie haben keine genaue Liste, was Sie während der Feiertage essen dürfen ... und was nicht.
Um die Festtagsessen in der Schwangerschaft in vollen Zügen zu genießen, folgen Sie dem Leitfaden! Wir gehen gemeinsam durch, was auf Ihrem festlichen Teller liegen darf.
Gänseleber als Schwangere, ist das erlaubt?
Ja und nein. Die Kerntemperatur einer "halbgegarten" Gänseleber (der berühmten hausgemachten Terrine) liegt bei etwa 50°, was nicht hoch genug ist, um Bakterien abzutöten. Sie können eventuell auf eine "gekochte" Gänseleber zurückgreifen, die Sie beispielsweise im Supermarkt in Vakuumgläsern finden.
Was kann man statt Gänseleber essen, wenn man schwanger ist?
Warum nicht einen Trüffel-Hummus probieren? Dieses ultra-leckere und festliche Rezept ist zudem sehr schnell zubereitet.
Express-Rezept für Trüffel-Hummus:
Mixen Sie die folgenden Zutaten, bevor Sie sie auf gerösteten Toasts genießen:
- 150g abgetropfte Kichererbsen
- Ein Esslöffel Sesampaste
- Ein Teelöffel Trüffelbruch (gut gewaschen, Vorsicht, wenn Sie nicht gegen Toxoplasmose immun sind)
- Ein Schuss Trüffelöl
- Salz und Pfeffer
Darf man während der Schwangerschaft Räucherlachs essen?
NEIN. Während der Schwangerschaft sollte roher Fisch und rohes Fleisch unbedingt vermieden werden, um Listeriose und Toxoplasmose vorzubeugen. Ersetzen Sie ihn durch gut durchgegarten Lachs.
Wie wäre es mit einem Rezept für gekochte Lachsrillettes als Vorspeise?
Mixen Sie folgende Zutaten:
- 250 g gekochter Lachs
- 125 g Frischkäse Typ Philadelphia
- 5 Stängel Schnittlauch
- 1 Spritzer Bio-Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Geflügel, Wild, was ist mit Fleisch für Schwangere zu Weihnachten?
Putenfleisch ist während der Schwangerschaft hervorragend. Warum? Es ist kalorienarm und reich an Proteinen. Und der Kapaun? Er ist fetter und weniger leicht verdaulich als die Pute. Es ist kein Problem, ihn zu Weihnachten zu genießen, aber man sollte es nicht übertreiben. Wenn das Fleisch jedoch gefüllt ist, lassen wir unseren Anteil weg, genau wie Wurstwaren, wenn man schwanger ist, ist die Füllung strengstens untersagt.
Und Wild? Das ist kein fettes Fleisch. Es ist wie Pute reich an Proteinen. Aber Vorsicht beim Verzehr von Wild. Achten Sie auf den Gehalt an Toxinen und Harnsäure. Auch bei der Zubereitung ist Vorsicht geboten. Es wird oft mariniert, was zu Bakterienwachstum führen kann.
Haben wir wenigstens Anspruch auf die Käseplatte für Schwangere am Heiligabend?
JA, aber... Wenn Sie käsesüchtig sind, gibt es keinen Grund, darauf zu verzichten. Vor allem, weil Sie das darin enthaltene wertvolle Kalzium benötigen. Aber Vorsicht: Wählen Sie unbedingt pasteurisierten Käse. Keinen anderen. Auch hier geht es darum, Listeriose und Toxoplasmose vorzubeugen.
Alkohol, schwanger
Es ist NEIN. Wenn man schwanger ist, gilt für Alkohol von Anfang an NULL Toleranz.
Welche festlichen Getränke sollte man in der Schwangerschaft wählen?
Ein gut gekühlter Kombucha ist eine gute Wahl. Sie wissen schon, dieser prickelnde, aromatisierte fermentierte Tee. Er ist weniger süß als herkömmliche Limonaden und sehr reich an Probiotika. Seien Sie nur vorsichtig mit den Bläschen, wenn Sie Blähungen und Sodbrennen haben.
Man kann sich auch mit einer Apfelschorle verwöhnen. Dies ist ein in Deutschland weit verbreitetes Getränk, das aus gleichen Teilen Apfelsaft und Sprudelwasser besteht. Perfekt für werdende Mütter, die auf Schwangerschaftsdiabetes achten müssen!
Was Fruchtsäfte betrifft: kein Problem. Achten Sie nur auf die Wahl der Produkte und mäßigen Sie Ihren Konsum, wenn Sie Schwangerschaftsdiabetes haben. Am besten ist es, Bio-Früchte zu wählen und diese selbst zu pressen und zu mixen. Sie können Früchte wie Mango und Banane wählen, ein Duo, das reich an Magnesium, Kalzium und Vitamin C ist. Diese beiden Früchte sind hervorragend geeignet, um den Aufbau des Immunsystems Ihres Babys zu unterstützen.
Wenn Sie sie bereits fertig kaufen, bevorzugen Sie frische, pasteurisierte Fruchtsäfte ohne Zusatz- oder Zuckerzusätze gegenüber Nektaren.
Was ist mit Austern, Seehasenrogen und Kaviar?
Es ist NEIN. Ähnlich wie Räucherlachs handelt es sich um ein Rohprodukt. Schwangeren Frauen wird dringend davon abgeraten, rohen Fisch zu essen.
Womit kann man Kaviar und andere Seehasenrogen ersetzen?
Schwangere können Meeresfrüchte ohne Bedenken essen, wenn sie gut durchgekocht und gewaschen sind: Garnelen, Hummer, Krabbenfleisch, Jakobsmuscheln… Aber wir wiederholen: gut durchgekocht und gut gewaschen.
Der Nachtisch auf dem Tisch ist eine Weihnachtsbûche: darf ich ein Stück davon haben?
Also JA und NEIN.Die Mousse und Cremes der Bûche Pâtissière können rohe Eier enthalten, die potenziell Salmonellen tragen. Antwort: Für diese Art von Dessert ist es also nein, wenn man schwanger ist.
Welchen Nachtisch darf ich essen, wenn ich meinen Anteil an der Bûche Pâtissière weglassen muss?
Bevorzugen Sie gefrorene Bûches. Für deren Herstellung verwenden die Hersteller pasteurisierte Eier, um Gesundheitsrisiken zu begrenzen. Überprüfen Sie jedoch, dass die Kühlkette nicht unterbrochen wurde. Und wenn Ihnen am Heiligabend eine köstliche Platte mit frischen Früchten serviert wird, gönnen Sie sich etwas. Aber achten Sie darauf, dass diese gut gewaschen wurden, bevor Sie sie genießen, falls Sie nicht gegen Toxoplasmose immun sind.
Und falls Sie sich fragen, ob diese anderen winterlichen und familiären Gerichte Ihnen erlaubt sind, finden Sie hier alles Wissenswerte:
