Oster-Special: Schokoladenmousse im Ei
Eine dunkle Schokoladenmousse im eigenen Osterei genießen, wir lieben es! Ein bisschen dunkle Schokolade, gute Bauernhofeier und Sie werden die beste Ostermousse im Handumdrehen zubereiten.
Die Zutaten für die Oster-Schokoladenmousse im Ei:
- 500g dunkle Schokolade zum Backen,
- 12 Eier,
- 30cl pasteurisierte flüssige Sahne,
- 160g Puderzucker,
- 1 Prise Salz.
Das Rezept
Schlagen Sie Ihre Eier auf und trennen Sie Eigelb und Eiweiß. Legen Sie die Schalen in ihren Eierkarton und stellen Sie sie kühl in den Kühlschrank. Denken Sie daran, die Schalen gründlich zu reinigen.
Schmelzen Sie die dunkle Schokolade in Stücken im Wasserbad und rühren Sie die Eigelb einzeln in die Mischung ein.
Schlagen Sie die flüssige Sahne steif und geben Sie den Puderzucker unter. Mischen Sie dann die geschmolzene Schokolade und den Eischnee dazu. Fügen Sie anschließend eine Prise Salz hinzu und verrühren Sie alles erneut.
Lassen Sie die Mischung 30 Minuten kühl stellen und gießen Sie sie dann in die Schalen. Stellen Sie sie weitere 2 Stunden kalt, bevor Sie sie servieren.
Die Tricks des Chefs:
Für Schokoladenliebhaber können Sie die Geschmacksrichtungen variieren und Mousse au Chocolat mit Milchschokolade, weißer Schokolade anbieten und gehackte Haselnüsse oder Mandeln auf die Mousse geben.
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