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Les compotes de légumes : nous avons trouvé la solution pour faire manger des légumes à vos mini réfractaires. Vos enfants vont pouvoir faire le plein de vitamines et de minéraux avec ces desserts super sains. On passe en cuisine pour les concocter ensemble ?
Lavez bien tous les ingrédients, coupez tout en dés, épépinez, grattez la gousse de vanille pour extraire les grains à mélanger aux dés.
Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Récupérez les dés de légumes et de fruits et passez le tout au mixeur.
Laissez tiédir avant de mettre tout de suite au frigo et servez dans des coupelles avec un peu de sucre roux déposé dessus en nuage.
Si vous avez envie de changer un peu la recette, rien ne vous empêche de remplacer les pommes par des coings si la saison s’y prête. Les recettes de compotes de légumes sont déclinables avec de nombreux aliments.
Comme la première recette, on lave, on coupe, on épépine tous nos ingrédients.
Versez un peu d’eau dans votre marmite ou votre cuit-vapeur et laissez cuire pendant 20 minutes. Si vos morceaux de pommes et de courgettes sont bien tendres et bien cuits, passez tout dans le mixeur en ajoutant l’huile d’olive et le jus de citron.
Laissez tiédir avant de déguster ce dessert délicieux et super sain.
Si vous trouvez la compote peu sucrée, rien ne vous empêche de prendre un peu de sucre roux pour relever le goût. Il faut quand même que la compote ne soit pas surchargée en sucre. Le but des recettes de compotes de légumes ? C'est que le goût des légumes ne soit pas totalement masqué.
Coupez les pommes et les carottes après les avoir lavées, épépinées et coupées en dés. Mettez le tout dans un cuit-vapeur ou dans une grosse marmite pour faire cuire pendant 20 minutes. N’hésitez pas à faire cuire plus longtemps si vous avez décidé de faire des quantités plus imposantes.
Une fois que vos ingrédients sont cuits, ajoutez le miel et mettez le tout dans un mixeur pour bien lisser la compote.
Laissez tiédir avant la dégustation.
Si vous êtes amateurs de cannelle, vous pouvez ajouter un soupçon de cette épice à votre recette de compote avant de mixer vos ingrédients.
Quant à ceux qui n’ont pas peur de rajouter de l’acidité à leur compote, vous pouvez ajouter 2 oranges bien juteuses à votre recette. Vous nous en direz des nouvelles. Sachez par contre que si votre enfant est en bas-âge l’orange peut lui faire des remontées acides assez désagréables. Mieux vaut proposer cette option à des enfants dès l’âge de 5 ou 6 ans.
Pour en savoir plus sur l'alimentation équilibrée de nos doudous :
