Ultra-regressiver Nudelauflauf nach Carbonara-Art

Die Tage werden kürzer, der Winter naht... was gibt es Besseres als ein gutes, herzerwärmendes Rezept, um sich aufzuwärmen? Trost bedeutet Käse - viiiel Käse und Béchamel, so viel du willst! Hier ist also das Nudelauflaufrezept, das die Geschmacksknospen der Kleinen und der Großen erfreuen wird! Und obendrein: Es kann für mehrere Mahlzeiten reichen! Perfekt, um Ihr Wochenmenü zu planen. Also krempeln Sie die Ärmel hoch, und los geht's!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten

- 500 g Nudeln (z.B. Makkaroni)
- 40 g Butter
- 50 g Mehl
- 20 cl flüssige Sahne
- 60 cl Milch
- 100 g geriebener Emmentaler
- 100 g geriebener Parmesan
- 150 g Speckwürfel
- gemahlene Muskatnuss

Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200° vor.
2. Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser. Nach dem Kochen abgießen und in einem Topf mit Deckel warmhalten.
3. Braten Sie die Speckwürfel in einer Pfanne an und stellen Sie sie beiseite.
   
   Für die Béchamel
4. In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl auf einmal hinzufügen. Kräftig rühren, bis die Mischung einen Teig bildet. Unter ständigem Rühren weiterkochen.
5. Verdünnen Sie diese Mischung schrittweise mit der Milch und rühren Sie dabei mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren andicken lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
   
   
7. Die Soße über die heißen Nudeln gießen. Geriebenen Emmentaler, Speckwürfel und flüssige Sahne portionsweise hinzufügen.
8. Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
9. Für 20 Minuten im Ofen backen und das Gericht heiß genießen.

Guten Appetit!