Das narrensichere Karottenkuchenrezept, das allen schmeckt.
Das ist DAS einfache und ultra-leckere Rezept, das Sie diesen Herbst dringend (wieder)entdecken sollten. 🥕 Spielen Sie mit Ihren Kindern Ratespiele zu diesem Kuchen: Sie können sicher sein, dass sie überrascht sein werden, ein Gemüse in einem Kuchen zu essen! Der Karottenkuchen ist auch eine Möglichkeit, Karotten den widerwilligsten Kindern nach und nach schmackhaft zu machen…
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Zutaten für den Karottenkuchen:
- 3 Eier
- 175 g Mehl
- 340 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Walnüsse
- 200 g rohe Karotten
- 10 cl Öl
- 1 Teelöffel Zimt
Zutaten für das Frosting:
- 100 g Frischkäse (Philadelphia® oder St Môret®)
- 1 Esslöffel Puderzucker
Anleitung für den Kuchen:
- Den Ofen auf 180°C (Thermostat 6) vorheizen.
- In einer Schüssel Backpulver, Mehl, Salz und Zimt mischen.
- Die Walnüsse grob hacken.
- In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Streuzucker schaumig schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Sobald die Masse schaumig ist, das Öl hinzufügen.
- Die Mehl-Zimt-Mischung, die Walnüsse und die geriebenen Karotten zu dieser Zubereitung geben.
- Die Masse in eine gebutterte Form gießen und ca. 1 Stunde backen.
Anleitung für das Frosting:
- Den Frischkäse mit dem Puderzucker kräftig verrühren.
- Sobald der Kuchen gut gebacken und abgekühlt ist, das Frosting darauf verteilen, für maximalen Genuss.
Guten Appetit!
Die Ursprünge des Karottenkuchens...
Gemüse in einem Kuchen? Ja, das gibt es! Und das haben wir unseren englischen Nachbarn zu verdanken! Während des Zweiten Weltkriegs propagierte die britische Regierung die Vorteile von Karotten zur Verbesserung der Sehkraft von Piloten. Das Ziel war ursprünglich, eine Militäroperation zu tarnen… aber die Strategie wurde von der gesamten Bevölkerung angenommen! Tatsächlich stieg der Karottenkonsum stark an und fand Eingang in die Patisserie, um den Karottenkuchen hervorzubringen!
Erst später kam er in die Vereinigten Staaten. Auch dort hatte er riesigen Erfolg, insbesondere dank eines Geschäftsmannes, dessen Mission es war, ein Kuchenrezept zu finden, das in der Lage war, die Bestände an Konservenkarotten zu verwerten…
