Darf man Raclette essen, wenn man schwanger ist?
„Die Raclette-Saison ist eröffnet!“ Jedes Jahr sehen Sie in den sozialen Medien zahlreiche Raclette-Partys auftauchen, sobald die Temperatur um ein paar Grad Celsius sinkt. Normalerweise stellen Sie sich keine Fragen und beeilen sich, selbst Käse, Wurst und Gurken zu kaufen… Aber dieses Jahr ist es anders: Sie sind schwanger! (Oder Sie haben eine werdende Mutter am Tisch)… Die Frage quält Sie: Darf man Raclette essen, wenn man schwanger ist?
Kein Rohmilchkäse während der Schwangerschaft!
Diese Käsesorten können eine gefährliche Infektion verursachen, sowohl für Sie als auch für Ihr Baby. Diese Infektion nennt sich "Listeriose" und stammt von einem Bakterium, der Listerie, das in nicht pasteurisierter Milch vorkommt. Sie kann bei der werdenden Mutter das Risiko einer Fehlgeburt oder einer Frühgeburt erhöhen.
Die meisten Käsesorten mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP) werden aus Rohmilch hergestellt, insbesondere:
Abondance, Beaufort, Mont d'Or, Reblochon, Morbier… Dasselbe gilt für Ziegenkäse, Brie de Meaux und Melun, Chabichou, Valençay…
Andere Lebensmittel wie Rohmilch, rohes oder unzureichend gegartes Fleisch und Fisch, rohe Fischeier, rohe Muscheln, rohe Sojabohnen und rohe Wurstwaren sind für schwangere Frauen nicht empfehlenswert. Ihr Verzehr kann das Risiko einer Kontamination bergen.
Raclette, auch aus Rohmilch, unbedenklich für Schwangere?
Die meisten Bakterien sterben ab, wenn sie auf über 70 °C erhitzt werden, sogar Listerien! Wenn Sie Ihren Käse richtig erhitzen, sollte also kein Risiko mehr bestehen. Achten Sie jedoch darauf, den Raclette-Käse gut zu garen, wenn Sie schwanger sind, oder ihn sogar zu grillen.
Und wenn Sie zu 100 % sicher sein möchten, gibt es auch pasteurisierten Raclette-Käse. Informieren Sie sich gut bei Ihrem Käsehändler oder auf den Produktverpackungen!
Was ist mit Wurstwaren?
Nachdem das Käseproblem gelöst ist, denken wir an die Beilagen und die traditionellen Wurstwaren… auch sie sind während der Schwangerschaft wegen der Listerien verboten. Auch hier können Sie gekochte Wurstwaren, die vakuumverpackt im Supermarkt gekauft wurden, bedenkenlos verzehren: gekochter Schinken ist das perfekte Beispiel. Vermeiden Sie gekochten Schinken an der Theke beim Metzger, da die Aufschnittmaschine durch andere rohe Wurstwaren mit Listerien kontaminiert sein könnte.
Welche Alternativen zu Wurstwaren gibt es für werdende Mütter?
Wenn Sie Angst haben, sich an gekochtem Schinken zu langweilen, warum probieren Sie nicht Raclette mit Gemüse?
Zucchini-Streifen, geschnittene Pilze, eingelegte Zwiebeln… Es gibt viele Möglichkeiten, dieses gesellige und festliche Wintergericht zu variieren!
Tartiflettes, Fondues…
Wenn Sie Wintergerichte hören, denken Sie auch an Tartiflettes, Fondues… Diese Gerichte, die Sie genauso lieben wie Raclette, folgen der gleichen Regel, daher können Sie sie (nach Belieben) konsumieren.
Sie sind von einer der größten Sorgen der Schwangerschaft im Winter befreit, Sie können Raclette essen! Und keine Sorge für Ihre Umgebung, sie müssen sich keine Gedanken machen, um Ihnen alternative Lösungen zu finden!
