Rezept: Bananenbrot

Das Banana Bread stammt ursprünglich aus den Vereinigten Staaten und ist ein köstlicher Kuchen, der aus sehr reifen, ja sogar überreifen Bananen hergestellt wird. Dieses Rezept gegen Lebensmittelverschwendung ist sehr einfach zuzubereiten. Das Banana Bread kann auch für eine vegane oder glutenfreie Ernährung angepasst werden. Hier ist also unser klassisches Rezept, das Sie nach Belieben variieren können.

Zutaten für 1 Banana Bread:

• 4 reife Bananen (eine davon wird zur Dekoration verwendet)
• 250g Mehl
• 3 Eier
• 150g Puderzucker oder brauner Zucker
• 150g geschmolzene Butter
• 1 Teelöffel Zimtpulver
• 1 Päckchen Backpulver

Für noch mehr Genuss können Sie Schokoladenstückchen hinzufügen.

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Kuchenform einfetten und bemehlen.
2. 3 Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in einer Schüssel beiseitestellen.
3. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Eier mit Zucker und Zimt schlagen, bis eine helle und schaumige Mischung entsteht. Die abgekühlte geschmolzene Butter, Mehl und Backpulver hinzufügen.
5. Sobald der Teig homogen ist, die zerdrückten Bananen hinzufügen. Die Mischung in die Form gießen. Die vierte Banane der Länge nach halbieren und vor dem Backen auf den Kuchen legen.
6. Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen. Vor dem Stürzen abkühlen lassen.

Dieser Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut... aber es ist unwahrscheinlich, dass bis dahin noch etwas davon übrig ist!