Regressive Zitronenmarmelade
Dieses zu 100 % traditionelle Rezept für Zitronenmarmelade wird die Geschmacksnerven der ganzen Familie begeistern. Ihr subtiler säuerlicher Geschmack ist genau das Richtige, um Ihren morgendlichen Brotaufstrichen und Pfannkuchen Pepp zu verleihen.
Die Zutaten:
-
4 Bio-Zitronen
-
840 g Zucker
-
120 ml Wasser
Das Rezept für die perfekte Zitronenmarmelade:
Jede Zitrone rundherum mit einer Gabel einstechen und in einen kleinen Topf legen.
Die Zitrusfrüchte anschließend mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
Von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel umrühren. Nach einer halben Stunde sollten die Zitronen sehr weich sein.
Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Die Zitronen 3-4 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie das Rezept fortsetzen.
Die Zitronen halbieren, Kerne entfernen und wegwerfen. Die Schale und das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte ziemlich fein hacken und die Früchte wieder in den Topf geben.
Anschließend Zucker und Wasser hinzufügen und bei geringer Hitze bei 110 °C kochen. 20 Minuten köcheln lassen, bevor Sie den Inhalt des Topfes in Gläser füllen. Sie können die Zitronenmarmelade auch mit einem Mixer pürieren.
Wenn die Mischung während des Kochens zu dickflüssig ist, etwas Wasser hinzufügen und immer mit dem Holzlöffel umrühren.
Die Gläser füllen, aber nicht randvoll. Den Deckel fest zuschrauben, bevor Sie die Gläser umdrehen.
Die Gläser nach dem Befüllen sterilisieren
Zum Sterilisieren die Behälter mit Wasser bedecken und 15 Minuten kochen lassen.
Die Marmeladen halten sich so 12 Monate lang an einem kühlen und dunklen Ort.
Unsterilisiert nicht länger als einen Monat im Kühlschrank aufbewahren.
Die 1001 Tugenden der Zitrone
Wussten Sie, dass diese Zitrusfrucht die Königin des Vitamins C ist? Reich an Antioxidantien stärkt sie das Immunsystem und ist somit ein perfekter Verbündeter in der Winterzeit. Die Zitrone ist auch ein Anti-Infektionsmittel, das bei Halsschmerzen hilft.
