Rezept: Schokoladenkekse mit Kichererbsen
Kichererbsen, der kulinarische Star des Jahres 2021, werden nicht nur in herzhaften Rezepten verwendet, sie lieben es auch, an den beliebtesten süßen Rezepten von Kindern teilzunehmen: Cookies. Wie wäre es mit Kichererbsen-Cookies mit Schokostückchen? Ein wahrer Genuss: getestet und für gut befunden.
Die Zutaten für Kichererbsen-Cookies
- 400 g Kichererbsen,
- 2 große Esslöffel Erdnussbutter,
- Eine halbe Tasse Ahornsirup,
- 2 Teelöffel Vanille (Extrakt oder Vanillezucker),
- Ein halber Teelöffel Natron,
- Ein halbes Päckchen Backpulver,
- Eine Prise Salz,
- Ein Päckchen Zartbitterschokoladenstückchen.
Der Trick des Küchenchefs:
Sie können das Wasser aus den Kichererbsen-Konservendosen aufbewahren und es anstelle von Eiweiß in rohen Rezepten verwenden.
Das Rezept:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Kichererbsen und die Erdnussbutter in einen Mixer geben und alles pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Ahornsirup, Vanille hinzufügen und weiter mischen. Es dürfen keine Klumpen entstehen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen: Natron, Salz, Backpulver, und erneut mischen, bis der Teig immer noch glatt ist.
Den Cookie-Teig aus dem Mixer nehmen und in eine große Schüssel geben. Kugeln aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Sobald die Kugeln auf dem Blech liegen, mit Zartbitterschokoladenstückchen belegen und in den Ofen schieben. 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Wenn Sie die Cookies aus dem Ofen nehmen, lassen Sie sie vor dem Verzehr abkühlen, damit sie schön knusprig werden.
Die Nährwerte von Kichererbsen:
- Sie sind reich an Eisen,
- Diese Hülsenfrüchte sind eine echte Ballaststoffquelle und halten unsere Bakterienflora gesund,
- Sie ermöglichen es, sich mit pflanzlichen Proteinen zu versorgen,
- In Indien wird Kichererbsenmehl verwendet, um Schönheitsmasken mit Joghurt und Zitronensaft herzustellen, um die Haut zu reinigen.
